只今発売中の京阪神エルマガジン社からのmook本「京阪神のSweets」。今回はSWEETS ART GALLERYという企画に参加させて頂きました。こちらは大阪、神戸、京都の3都市をモチーフに、お菓子でそれぞれの都市を表現するといったものでした。その中で私たちは神戸を担当させて頂きました。あれこれ考えた末、毎年神戸の冬にやって来るルミナリエをモチーフにする事にしました。実際に行ったのはずいぶん昔ですが、そのとき凄く感動したのを覚えています。ケーキを作るにあたって改めて写真をいくつか見たのですが、あまりにも綺麗でしばらく見入ってしまいました。季節は寒いはずなのに、見ている人が寒さも忘れるくらいのイルミネーション。心が豊かになる少しの贅沢はこのままずっと残っていって欲しいな。
ルミナリエを想像しながら9つのアーチを作りました。書店に沢山本が並んでいますので、是非ご覧くださいね。楽しい企画に参加する事が出来て嬉しかったです。編集部の皆様ありがとうございました。
やっと出来ました、お店用のスクラップブック。前の物はお店を始めてしばらく経ってから作ったもので、時間が経ってしまったこともあり写真が色褪せていました。今回のものは写真が綺麗だし、カテゴリーにも分かれているのでとても見やすいです。オーダーの際、皆さんの参考になればと思います。
こうしてスクラップを作っていると、オーダーしてくださった皆さんとのやりとりを思い出します。それぞれ色々なエピソードがあって1つとして同じ物はありません。沢山のオーダーを頂きますが、やっぱりほとんど記憶に残っています。作る側もオーダーしてくださる方も同じように記憶に残るもの。とても素敵なことなので、これからもずっと皆さんの記憶に残る、印象的なケーキを作っていけたらいいな。
スクラップブックはレジカウンターに置いてありますので、ご来店の際は是非ご覧下さいね。
阪神百貨店限定クリスマスケーキのご案内です。去年はお菓子の家でしたが、今年はクリスマステーブルセッティングです。ケーキはオレンジが入った爽やかなベイクドチーズケーキとなります。ケーキを乗せているお皿と、カトラリー、クリスマスローズはもちろんシュガーペーストで作っています。まだまだ暑い9月始めの撮影で、ずいぶん先のことだなぁなんて思っていたのですが、もうすぐクリスマスがやってくるのですね。本当に早いです。
クリスマスはこういうお仕事をしていると、一番忙しい日になります。だからいつもクリスマスは楽しむというより、お店の事を考えています。クリスマスイヴや当日はバタバタしているので、自分たちのクリスマスは毎年少し遅れてのお祝いになりますが、全然問題ないのです。皆さんが過ごす素敵なクリスマスのお手伝いが出来るなんて、それこそ素敵な事なのです。今年のクリスマスも楽しい計画をたてて下さいね。
こちらの阪神百貨店のケーキはご予約制となります。ご予約は阪神百貨店までお願い致します。
ハロウィンの季節がやって来ました。といっても、1ヶ月くらい前からとっくに街にはハロウィンの商品が並んでいましたが。。。お知らせが遅くなってしまって、ごめんなさい。
今年もマンスリーカップケーキの上にハロウィンのモチーフを飾ります。期間は10/24〜10/31までとなります。1日に数個しか作らないので、まとまった数がご入用の方は事前にご連絡いただければ、ご用意致します。是非カップケーキでハロウィン気分を盛り上げて下さいね。ちなみに今月のマンスリーはココアベースのパンプキン＆クランベリーです。モチーフはあと2種類くらい作る予定です。ご来店お待ちしております。
只今発売中のHanako特別編集「スイーツ図鑑」に掲載して頂いています。今回はお店の紹介の他、「パンが主役の朝ごはん」のページでは、私の家の朝ごはんも紹介して頂きました。私が紹介しているベーコンのパンは本当に絶品なのです。わりと小振りなのですが、何本も食べてしまいそうなくらい、噛めば噛むほど味わい深いし、なんといっても朝だけでなく夜にはビールともいけちゃうのです。これはオススメですよ。こんなの書いてたら食べたくなってきた。。。でももちろん家にはないので、我慢して寝る事にします。おやすみなさい。
少し前になりますが、「hana」というレストランの為にオーダー頂きましたケーキです。
オーナーさん、スタッフの方それぞれ色違いで3個お作りしました。ショップカードのイメージを残しつつ、カラフルに仕上げました。同じ物の色違いをたまにオーダーされる事がありますが、完成して一緒に並べると統一感があって可愛いです。ありがとうございました。
季節は秋に向かっています。夏が終わり、そろそろ焼き菓子の季節。秋に向けて心が踊るお仕事が色々と控えています。そして頭の中は沢山の事がぐるぐる回っています。グルグルグルル〜。
皆さんこんばんは。今日から9月が始まりましたね。9月に入っても暑い日が沢山あると思いますが、8月が終わると夏が終わる気がして少し寂しくなります。やっぱり子供の頃の記憶で、8月が終わると夏休みが終わる、楽しい毎日が終わってしまうような気がするのかもしれません。
とはいえ、毎日キッチンに立ってご飯を作る立場とすれば、少しでも涼しい方が献立をスムーズに考えることが出来ます。暑くて食欲のない日は献立を考えても良い物が全く浮かびません。私の場合、こんな時はもう一人の相方や、スタッフに昨日の夕飯を聞いて参考にしています。２人とも何故か即答できず、え〜っと、え〜っと。。。と毎回考えています。そして誰かが食べたメニューを不思議と食べたくなって、みんな数日後に同じものを食べたりしているのが面白いです。
ある日の夕飯。になる前のハンバーグにジャガイモとベーコンの炒め物とニラの生姜あえ、それとサラダ。
皆さんはどんな夕飯を作っているのかなぁ。